¿Sabes de qué parte de la vaca procede cada corte de carne?

Detrás de una buena parrilla, una hamburguesa gourmet o un chuletón espectacular, hay mucho conocimiento sobre los diferentes cortes del vacuno.

En esta infografía podéis descubrir las principales partes de la res y conocer de dónde proceden algunos de los cortes más apreciados por cocineros y amantes de la gastronomía.

Lomo, solomillo, falda, aguja, pecho, costillar… cada pieza tiene sus características, textura y el método de cocinado ideal para sacar todo su sabor.

En Xiroi Events creemos que la gastronomía también es cultura. Por eso compartimos este pequeño mapa de referencia para los apasionados de la buena mesa.

¿Cuál es vuestra pieza favorita para una barbacoa o una comida especial?

Cada número de esta imagen representa una parte diferente de la res, con características únicas que influyen en su sabor, textura y forma de cocinado.

En Xiroi Events nos apasiona la gastronomía y compartir conocimientos que nos ayuden a disfrutar aún más de cada experiencia culinaria.

¿Reconoces todas las piezas? ¿Cuál es tu favorita?